焖羊肉怎么弄好吃又嫩？羊肉焖法

大家好，今天给各位分享焖羊肉怎么弄好吃又嫩的一些知识，其中也会对羊肉焖法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 焖羊肉放啤酒还是水
2. 想在家里焖羊肉吃，怎么做才能没有那种膻腥味
3. 羊肉焖法
4. 怎样焖羊肉好吃又简单

焖羊肉放啤酒还是水

1放啤酒更好2原因是啤酒中的酵母、大麦芽和酒花对肉质的蛋白质分解作用较强，可以使焖出的羊肉更加鲜嫩美味。3不过，如果你不喝酒或是担心酒精影响健康，用水代替啤酒也是可以的。

想在家里焖羊肉吃，怎么做才能没有那种膻腥味

羊肉是冬季进补很好的食材，胡萝卜、花椒可以祛除膻味。另外，羊肉品质也很重要，好的羊肉本来膻味就轻，内蒙、新疆很多地方的羊肉只用清水煮，调料只有盐，煮出来也很好吃。

话不多说，直接说焖羊肉如何做。

用料主料：羊肉500g；

辅料：花椒适量，酱油适量，胡萝卜100g。

步骤
1.准备好所用食材。2.将羊肉洗净切成块。3.放入冷水中泡出血水。4.土豆胡萝卜去皮切成滚到块。5.准备好葱姜八角桂皮香叶草果干辣椒花椒。6.将泡好的羊肉冷水下锅。7.烧开后撇去血沫，煮至5分钟。8.捞出，煮肉汤不要丢掉。9.把土豆过油。炸至微黄。10.锅中留底油，下入八角桂皮香叶干辣椒花椒草果炒出香味。1
1.再加入葱姜和甜面酱煸炒均匀。12.倒煮肉汤。加入酱油和糖。13.烧开后倒入羊肉。14.小火焖至30分钟。15.加入盐土豆胡萝卜继续焖至。16.汤汁浓缩土豆绵软即可。

好啦！

羊肉焖法

用料：羊肉、桂叶、八角一两片、桂皮一点、陈皮一点、姜片、蒜片、大蒜苗步骤：焖羊肉的做法

1、羊肉切好，过冷河（把锅里的水烧开，把羊肉放进去过一遍热水，捞起来后用冷水冲刷，让羊肉冷下来，这样羊肉口感会爽脆点）

2、配料洗干净，备好。

3、白锅（把炒锅加热，不放油）放姜蒜炒，闻到有香味后放油，翻炒几下后放羊肉，翻炒！不断翻炒，让每块肉都受热均匀！加点白酒进去一起炒！

4、放点盐、酱油，放香料进去翻炒到羊肉变色时加水，水面盖过羊肉，大火烧滚后转小火焖

5、羊肉焖至香软，调味，加大蒜苗段，盖锅盖焖一两分钟后即可上锅！

怎样焖羊肉好吃又简单

原料：山羊肉、鲜羊肚、香料包、姜、排骨酱、盐、蒜头、蒜苗、青椒、红椒、蚝油、豆腐乳、麻油、啤酒、味精、生抽、老抽、白糖、醋。

做法步骤：

第1步、选用新鲜的山羊肉和新鲜的羊肚，将它们洗净后，冷水下锅进行焯水，去除羊骚味；焯水后将羊肚切成条状。

第2步、起锅烧油，将姜蒜放入锅里进行爆香。

第3步、将处理好的，羊肉和羊肚放入锅里进行翻炒，撒点白酒去除羊骚味。

第4步、将羊肉进行翻炒后放入备好调料，继续翻炒上色。上色后倒上啤酒和水，将食材淹没即可。大火煮开后转小火焖至一个半小时即可。

第5步、起锅后放入麻油，蒜苗，青红椒，蒜蓉进行点缀，一道香喷喷的焖羊肉做好了。

关于焖羊肉怎么弄好吃又嫩，羊肉焖法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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