湘菜苦瓜条的做法大全

湘菜苦瓜条的做法大全

配方:
- 苦瓜(1根)
- 辣椒(2个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去籽切成长条状,加入少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 辣椒、姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下入腌制好的苦瓜条,煸炒至熟;
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末,煸炒均匀;
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
6. 最后淋上少量食用油,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是夏天炎热时,更加适合食用苦瓜,有助于清热解毒、降低体温。
注意事项:

1. 苦瓜腌制时需要加入少许盐,腌制出来的苦瓜口感更好;
2. 煸炒苦瓜时需要加入适量的食用油,这样能够更好地吸收调味汁;
3. 辣椒和姜、蒜的用量根据个人口味适量调整。

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