湘菜腊肉炒地衣做法大全

湘菜腊肉炒地衣做法大全

配方:
- 腊肉:200克
- 地衣:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 腊肉清洗干净,切成小块备用。
2. 地衣用清水泡软,捞出备用。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入腊肉煸炒至变色。
7. 加入地衣翻炒,加入少量盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
8. 加入青椒、红椒翻炒,继续翻炒均匀。
9. 适量清水煮开,转小火煮5分钟左右,让地衣充分入味。
10. 收汁完成后,加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是那些对腊肉、地衣等食材过敏的人。
注意事项:

1. 地衣在浸泡时,可以加入一些盐或者料酒来腌制,使其更加入味。
2. 炒地衣时,需要耐心翻炒,避免炒糊。
3. 煮地衣时,需要加入适量的清水,否则容易导致地衣煮烂。
4. 调味时,可以适当增减用量,以个人喜好为准。

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