湘菜腊小鱼仔的做法

湘菜腊小鱼仔的做法
【h2】
1. 选用新鲜的小鱼仔,去鳞、去内脏,清洗干净。
【h2】2. 用料酒、盐和淀粉腌制小鱼仔15分钟左右。
【h2】3. 把腌制好的小鱼仔放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
【h2】4. 取出煎好的小鱼仔,放入碗中备用。
【h2】5. 把干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
【h2】6. 热锅凉油,放入干辣椒和葱姜蒜爆香。
【h2】7. 加入腊肠煸炒出香味,再加入适量清水。
【h2】8. 把煎好的小鱼仔放入锅中,加入适量的盐、糖和生抽,用中小火炖煮5分钟左右。
【h2】9. 最后收汁,让小鱼仔入味。
【h2】10. 完成!这样一道美味的湘菜腊小鱼仔就做好了。
【p】小贴士:在腌制小鱼仔时,可以加入一些淀粉,可以让小鱼仔更加鲜嫩。炖煮时,加入适量的糖和生抽,可以让小鱼仔更加美味。最后收汁时,要掌握好火候,让小鱼仔入味更加均匀。

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