湘菜胖头鱼块的做法

湘菜胖头鱼块的做法
配方:
- 胖头鱼 1条(约500g)
- 姜 1块(约50g)
- 蒜 3瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将胖头鱼去鳞、去内脏,清水洗净。
2. 将姜切成片,蒜切末,青红椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入胖头鱼块煎至两面金黄。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入姜末、蒜末、青红椒碎煸炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉调味,煮至鱼块入味。
7. 最后加入生抽,翻炒均匀。
8. 将炒好的胖头鱼块装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 煎胖头鱼块时,一定要煎至两面金黄,口感更好。
2. 煮胖头鱼块时,要加入适量的料酒和姜蒜末,可去除鱼腥味。
3. 青红椒碎含有丰富的维生素C和抗氧化物质,可以提高菜品的营养价值。
4. 在调味时,要适量加入盐、糖、鸡精和白胡椒粉,以保证鱼块的味道鲜美。

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