湘菜草鱼炖冬瓜的做法

【湘菜草鱼炖冬瓜的做法】

1. 草鱼是一种富含蛋白质和不饱和脂肪酸的鱼类,对于心血管疾病和肥胖症的治疗有很好的效果。冬瓜则是一种富含维生素和矿物质的冬瓜,能够利尿消肿,清热解毒。两者相加,这道湘菜草鱼炖冬瓜能够营养丰富,口感清爽,是一道非常适合夏天食用的家常菜。
2. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约3厘米见方的块,放入锅中加水煮至浮沫消失,捞出沥干水分备用。冬瓜去皮、去籽,切成约3厘米见方的块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入草鱼块煸炒至两面金黄色。
4. 加入冬瓜块,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒和适量清水,大火煮沸后转小火炖煮约15分钟,直至冬瓜熟烂。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【做法提示】
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。
- 炖煮时不要用铁锅,因为草鱼的鱼肉中含有铁元素,如果使用铁锅会和鱼肉中的铁元素发生反应,影响营养吸收。
- 冬瓜煮熟后会失去一些水分,所以在炖煮时可以多加一点清水。
这是一道简单而美味的湘菜草鱼炖冬瓜,希望你能够喜欢。

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