老式拌菜配方比例

老式拌菜配方比例

1. 老式拌菜配方比例
老式拌菜是一道经典的中国家常菜,其配方比例因地域和个人口味而异,但一般来说,老式拌菜的配方比例为黄瓜1份、瘦肉丝1份、豆腐皮1份、大葱1根、生姜1小块、蒜5瓣、酱油2汤匙、醋2汤匙、糖1汤匙、辣椒油适量、花椒粉适量、盐少量。
2. 制作流程
2.1 将黄瓜切成细丝,瘦肉丝切成细丝,大葱和生姜切成细末,蒜制成蒜泥备用。
2.2 将豆腐皮切成细丝备用。
2.3 将黄瓜丝、瘦肉丝、豆腐皮丝放入大碗中,加入盐、糖、醋、酱油、蒜泥、姜末、辣椒油、花椒粉拌匀。
2.4 加入适量的葱花和蒜末,拌匀后再加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油、花椒粉,搅拌均匀即可。
3. 适合人群
3.1 适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童和老年人。
3.2 猪肉丝和豆腐皮富含蛋白质和微量元素,有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。
3.3 黄瓜和大葱富含维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇。
4. 禁忌
4.1 因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会影响其他营养成分的吸收。因此,在食用老式拌菜时,应避免同时食用黄瓜。
4.2 豆腐皮中含有一种蛋白质,可能会使血液凝固加快。因此,在食用老式拌菜时,应避免同时食用豆腐皮。
4.3 葱和姜具有促进血液循环和舒缓肌肉的作用,因此在食用老式拌菜时,应避免过量食用。

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