自贡江湖菜食谱配方

自贡江湖菜食谱配方
一、前言
自贡是一个有着悠久历史的的地方,拥有丰富的美食文化。江湖菜是自贡地区的一种独特美食,以其独特的口味和烹饪技巧而闻名。今天,我们将介绍一种名为“自贡江湖菜食谱配方”的美食,并详细介绍它的制作流程和适合人群、禁忌等。
二、食材和配料

1. 食材:
- 猪肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
2. 配料:
- 豆腐:1块
- 豆芽:适量
- 青蒜:适量
- 香菜:适量
三、制作步骤

1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒、生抽、鸡精腌制20分钟。
2. 将姜和蒜切成末,辣椒和花椒切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,直到变色。
4. 加入姜蒜末、辣椒和花椒继续煸炒,然后加入豆腐块和豆芽翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到猪肉和豆腐都熟透。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 最后,加入青蒜末和香菜翻炒几下即可。
四、适合人群

1. 适宜年龄:成年人、儿童、老年人
2. 不适宜人群:孕妇、哺乳期妇女、身体虚弱者、感冒患者、胃肠道疾病患者等。
五、禁忌

1. 猪肉不宜与葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、菠菜等食材一起食用;
2. 豆腐忌与鱼肉一起食用;
3. 豆腐忌与鸡蛋一起食用;
4. 豆腐忌与富含维生素C的食物一起食用。

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