川菜海鲜火锅底料做法

【川菜海鲜火锅底料做法】

1. 准备食材:海鲜、牛油、花椒、生姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、豆腐乳、料酒、生抽、盐、糖等。
2. 将牛油加热至八成热,放入花椒、姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀,继续煸炒至豆瓣酱出红油。
4. 倒入料酒、生抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入豆腐乳,继续煮5分钟。
7. 最后加入海鲜,继续煮5-10分钟,直到海鲜熟透。
8. 将火锅底料盛出,撒上葱花即可。
这是一个简单的川菜海鲜火锅底料的做法,可以根据自己的口味进行适当的调整。火锅底料制作过程中需要注意火候和时间,希望您能够制作出美味的火锅底料。

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