炒小青菜湘菜的做法

炒小青菜湘菜的做法如下:
(1)配方:
- 小青菜 200 克
- 腊肉 10 克
- 辣椒 10 克
- 蒜 5 瓣
- 姜 3 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
(2)做法流程:

1. 将小青菜洗净,切成段,腊肉切成薄片,辣椒切成细末,蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
3. 加入小青菜翻炒,炒至小青菜变软烂。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入辣椒末继续翻炒,使辣椒末均匀裹在菜上即可。
(3)适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者。
(4)注意事项:

1. 炒小青菜时应注意火候,不要炒糊。
2. 辣椒的用量根据个人口味可以适当调整。
3. 炒小青菜时不宜加太多水,以免影响口感。

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