咸鸭发霉了该怎么弄好吃？咸鸭长毛发霉高压锅煮过还能吃吗

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于咸鸭发霉了该怎么弄好吃和咸鸭长毛发霉高压锅煮过还能吃吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享咸鸭发霉了该怎么弄好吃以及咸鸭长毛发霉高压锅煮过还能吃吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 做香肠遇上回南天怎么办
2. 腌咸鸭放多少盐
3. 咸鸭长毛发霉高压锅煮过还能吃吗
4. 肉要怎么腌制才好吃

做香肠遇上回南天怎么办

做腊肠遇上回南天，确实让人有点不开心，虽然我们可以采取各种各样的方法来应付回南天这种天气，但是在晾晒腊肠的时候，心里还是有点不踏实。总是担心腊肠会有酸味。在此，我就说一下我家做腊肠遇上回南天的应付方法：

1、做腊肠时，若正遇上天气回暖，可以在盐与酒这二种配料上都多放了一点，如此有足够的盐、酒腌制，腊肠就不会那么快变味。

2、分挂腊肠的时候，用植物的刺或针在腊肠上刺上较多的小孔，这样做既避免肠衣破裂，又起着一定的通风作用。

3、在晾晒腊肠前，用开水烫一下腊肠，如此腊肠的表面水分比较快干爽。

4、趁着有太阳光的时候，赶紧把刚做好的腊肠晾晒一下，能达到干水的程度最好。

5、傍晚或晚上，把当天刚做好的腊肠收起来，放在木碳火旁

（取暖器也行）烘烤，这样就可以蒸发掉腊肠表面的水分。

总之，这些天就是回南天，如今在冬至前后做腊肠就会遇到回南天，所以，只有多放一点盐与酒，再用碳火烘烤才能防止腊肠变味。个人看法，仅供您参考。

腌咸鸭放多少盐

50克盐比较合适。腌制腊鸭一般是按照十比一的比例放盐，也就是一斤鸭肉需要1两的盐，盐不能多也不能少，太多盐就会太咸，少了容易变质。

腌制腊鸭是可以根据自己口味添加糖的。腌制腊味里面添加白糖或冰糖，可以增加食物的鲜味，非常好美味，但醒大家，最好还是根据自己口味，适量添加，一般一斤鸭肉是添加20克冰糖左右。

咸鸭长毛发霉高压锅煮过还能吃吗

咸鸭长毛发霉，高压锅煮就不能再吃了，这是跟肉类的材质有关。肉类物质它都有一定的保质期，即使利用盐腌过的咸鸭，它的肉如果长毛的话，会滋生大量的细菌和病菌。用高压锅煮锅虽然可以暂时消除掉一部分细菌，但是仍然会发生变质的问题，就不能再吃了。

肉要怎么腌制才好吃

腌肉的吃法是非常多的，首先推荐吃的就是腌肉萝卜干，需要我们准备好腌好的五花肉一块，萝卜干少许，还需要葱少许、姜少许、蒜少许，调味品需要盐少许、酱油少许、鸡精少许、花椒少许、干辣椒少许。

首先要把腌肉煮二十分钟，然后捞出切成薄片，同时萝卜干需要用水泡一下，挤干其中的水分备用。

在锅中放油烧热，再放上花椒以及干辣椒，炸香之后加入肉进行翻炒，等到有香味之后，就可以加入葱姜蒜一起煸香，然后再倒入萝卜条、盐以及酱油一起炒，在出锅前我们加入适量的鸡精调味就可以出锅吃了。

关于咸鸭发霉了该怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/4UU996Y6JdvM.html