炒鸡家常做法 湘菜

炒鸡家常做法湘菜的配方及做法流程如下:

1. 食材:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 青葱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
2. 步骤:
1)将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2)干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,姜、蒜切末备用。
3)热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末继续煸炒。
4)加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5)加入糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6)加入适量的水,焖煮 5-10 分钟,直到汤汁浓稠。
7)最后撒上青葱,即可出锅。
3. 适用人群:

1. 无肉类过敏史的人群;
2. 孕妇、儿童、老年人等需要营养的人群;
3. 体寒、贫血等需要改善营养的人群。
4. 注意事项:
1)在炒鸡肉时,一定要加入适量的水,这样可以让鸡肉更加鲜嫩;
2)炒鸡时尽量不要加入太多油,以免过于油腻;
3)干辣椒可以根据个人口味适量添加,但不要放太多,以免辣眼睛。

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