湘菜花鲢炖豆腐做法窍门

湘菜花鲢炖豆腐的做法窍门
配方:
- 花鲢一条(约500克)
- 豆腐一块(约500克)
- 青菜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 水适量
做法流程:

1. 花鲢洗净,切成块状。豆腐切成块状。青菜洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,放入花鲢煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入豆腐,继续煮5分钟,期间可以适当搅拌一下。
5. 加入青菜,继续煮5分钟,期间可以适当搅拌一下。
6. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,煮1-2分钟。
7. 最后加入适量的生抽,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、老年人、素食主义者等。
注意事项:

1. 煮花鲢时,不要一次性加太多水,以免水沸过度影响口感。
2. 煮豆腐时,不要一次性加太多水,以免豆腐煮烂。
3. 青菜可以根据自己的口味加入,但需要注意的是,青菜容易熟,不要煮太久。
4. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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