湘菜芹菜炒肉片的做法窍门

湘菜芹菜炒肉片的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切成薄片):250克
- 芹菜(切成小段):100克
- 青椒(切成丝):50克
- 红椒(切成丝):50克
- 姜(切成丝):适量
- 蒜(切成末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将芹菜、青椒、红椒洗净,切成小段备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦猪肉片,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽调味,继续煸炒至熟透。
6. 加入芹菜、青椒、红椒丝,继续翻炒几下。
7. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖等人士。
注意事项:

1. 在腌制瘦猪肉片时,加入适量的生粉可以使肉质更加鲜嫩。
2. 在煸炒瘦猪肉片时,加入适量的盐、糖、生抽调味可以提升口感。
3. 加入芹菜、青椒、红椒丝翻炒时,要控制好火候,避免炒糊。
4. 勾芡时要适量,过度勾芡会影响口感。

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