鸡煮笋子怎么弄好吃窍门(烧竹笋鸡怎么做)

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本文目录

1. 烧竹笋鸡怎么做
2. 笋子炖鸡的做法四川
3. 大厨蔡光江笋子烧鸡的做法
4. 猪脚鸡肉竹笋汤怎样做好吃

烧竹笋鸡怎么做

用料：

竹笋1个，鸡腿2只，葱1根，生姜2片，八角2个，桂皮1块，干辣椒3个，花椒适量，冰糖1小把，老抽少许，盐适量。

做法：

鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。炒锅放油，放入冰糖，小火融化。待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。加入葱段和姜片，干辣椒、八角和桂皮。再加入适量花椒，翻炒两分钟。加水，至淹没肉块。加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。大火收干汁即可出锅，趁热食用。

笋子炖鸡的做法四川

1.童子鸡一只洗净；

2.鸡肉焯水备用；

3.新鲜竹笋两个；

4.竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用；

5.在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇；

6.炖一个半小时后，加入切好的竹笋；

7.汤炖好后，加入适量的盐即可。

大厨蔡光江笋子烧鸡的做法

材料

绿竹笋1支,洋葱1/2粒,杏鲍菇(大)1支,九层塔30公克,蒜片1大匙,辣椒段少许,老姜1支,去骨鸡腿2只,辣豆瓣酱少许,黑麻油少许,绍兴酒2大匙,酱油2大匙,糖1大匙

做法

1、分别将洋葱、老姜、杏鲍菇、绿竹笋切片备用。

2、将鸡腿放入干锅煎至金黄焦香，盛起切块备用。

3、原锅，放入蒜片、姜片、黑麻油拌炒均匀，再放入洋葱片、杏鲍菇片、笋片后，盖上锅盖焖煮。

4、开盖，加入鸡肉块、酱油、糖拌炒均匀，加入辣豆瓣酱、绍兴酒盖上锅盖焖30秒，起锅前撒上九层塔叶、辣椒段拌匀即可完成。

猪脚鸡肉竹笋汤怎样做好吃

1

小竹笋干提早浸泡好，泡发好后洗净切段备用

2

猪蹄切块，锅里放适量的水煮开，猪脚放进去过下水，捞起沥干

3

锅里刚入适量的油，待油温5成热时放入辣椒干、大蒜子、八角爆香。再放入沥干的猪脚翻炒几下，边倒入酱油，料酒，盐翻炒。炒2分钟后放入适量的清水大火煮开

4

锅里的猪蹄大火煮开后，放入切好的小竹笋，再大火煮开，煮开后改小火慢炖半个小时。最后放入味精调味、一盘美味竹笋炖猪蹄就可以出锅啦

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡煮笋子怎么弄好吃窍门和烧竹笋鸡怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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