川菜坛子酸辣椒的家常做法

川菜坛子酸辣椒的家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中川菜坛子酸辣椒是川菜中不可或缺的一道配菜,不仅口感独特,还具有极高的营养价值。以下是川菜坛子酸辣椒的家常做法。
材料:
- 辣椒:500克
- 姜:200克
- 蒜:150克
- 豆瓣酱:200克
- 豆腐乳:1块
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 辣椒去籽,切成小块,姜和蒜切成末备用。
2. 豆腐乳切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和大豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入辣椒块和豆腐乳翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让辣椒入味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,继续煮5分钟。
7. 最后收汁,让辣椒更加入味,即可装盘食用。
川菜坛子酸辣椒的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。例如,可以将辣椒和豆腐乳一起炒,也可以将辣椒和豆瓣酱一起炒,还可以将辣椒和葱姜蒜一起炒。无论哪种做法,都要保证辣椒入味,口感独特。

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