西芹炒牛肉四川菜做法

西芹炒牛肉是一道经典的川菜,味道鲜美,营养丰富,做法也比较简单。下面是一份简单的西芹炒牛肉四川菜做法,供您参考。
材料:
- 牛肉:200克
- 西芹:200克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 西芹斜着切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入西芹翻炒,加入少许盐和糖调味,再加入适量的生抽和鸡精翻炒均匀。
5. 适量清水煮开,放入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免肉质过于老化。
2. 西芹炒牛肉容易熟,但也要注意翻炒的时间不要太长,以免糊锅。
3. 在调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、料酒和鸡精的用量。

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