清炒红薯叶湘菜做法

清炒红薯叶湘菜做法
配方:
- 红薯叶 200 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 红薯叶洗净,切成 2 厘米长的段,青红椒去籽切成小块备用。
2. 锅中加入适量植物油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发后加入青红椒块。
3. 加入盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入红薯叶段,翻炒均匀,煮至叶片变软,淋上少量水以保持湿润。
5. 炒至红薯叶熟烂,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者和免疫系统较弱的人。
注意事项:

1. 炒红薯叶时,一定要炒至叶片变软烂,否则口感会变硬。
2. 炒青红椒时,如果颜色较深,可以适量加入一些清水,以保持青红椒的美观和口感。
3. 在加入红薯叶之前,要加入适量的盐、鸡精等调味料,以保持菜品的味道和营养。

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