发财猪手酒楼的粤菜做法

【发财猪手酒楼的粤菜做法】

1. 材料：发财猪手、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱花、香菜叶等。
2. 发财猪手的处理：发财猪手是指猪的蹄部，肉质鲜嫩、肥而不腻，是广东菜系中的一道经典菜肴。将发财猪手清洗干净，切成块状备用。
3. 准备调料：将姜、蒜切成末，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉混合在一起备用。
4. 烹饪发财猪手：将发财猪手块放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入发财猪手块煸炒，加入适量的水，放入调料包，大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮发财猪手：焖煮约20分钟，直到发财猪手变得软烂入味，加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉调味，再撒上葱花和香菜叶即可。
6. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。发财猪手富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
7. 禁忌：发财猪手虽然美味，但也有一些食用禁忌。如果猪的蹄部受过伤或感染过细菌，食用前需要彻底清洗干净。另外，由于发财猪手肉质鲜嫩，容易变质，因此建议存放时间不要超过两天。
8. 改进建议：在烹饪发财猪手时，可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，可以加入一些蔬菜或豆腐等食材，增加口感和营养价值。此外，调料的比例和种类也可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的味道。
【发财猪手酒楼的粤菜做法】- 详细制作流程
| 序号 | 步骤 |
| ---- | ---- |
| 1 | 处理发财猪手 |
| 2 | 准备调料 |
| 3 | 烹饪发财猪手 |
| 4 | 焖煮发财猪手 |
| 5 | 适合人群 |
| 6 | 禁忌 |
| 7 | 改进建议 |
| 8 | 完成 |

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