豆泡的湘菜家常做法

配方及做法流程

1. 配方:
- 豆泡(200克)
- 五花肉(100克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
2. 做法流程:
1)将豆泡洗净备用。
2)将五花肉切成块状。
3)热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4)加入五花肉煸炒至变色。
5)加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒至均匀。
6)加入辣椒继续煸炒至辣椒变软。
7)加入豆泡翻炒均匀。
8)加入适量的水,焖煮10分钟左右。
9)加入适量清水,继续焖煮5分钟左右。
10)最后加入适量的盐、糖,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人食用。
4. 注意事项:
1)豆泡中含有较高的水分,所以在烹饪过程中一定要掌握好水的用量,以免煮糊。
2)辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3)在加入豆泡之前,加入适量的水可以保持豆泡的鲜嫩。

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