粤菜茄子焖肉的做法

粤菜茄子焖肉的做法
茄子焖肉是一道传统的粤菜，以茄子和猪肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是茄子焖肉的做法：
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 茄子 2 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 猪五花肉切成块状，茄子去皮切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香。
3. 加入猪肉块煸炒至变色，加入料酒，煮至香味挥发。
4. 加入茄子块，翻炒几下。
5. 加入适量的清水，放入生抽、老抽、盐和糖，煮开后转小火焖煮 10 分钟。
6. 10 分钟后，加入适量的鸡精，继续焖煮 5 分钟，直到茄子和猪肉完全熟透即可。
这是一个简单的茄子焖肉的做法，你可以根据自己的口味进行微调。希望你会喜欢这道美食！

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