青岛粤菜木耳炒鸡的做法

青岛粤菜木耳炒鸡的做法详细介绍
(1) 制作流程
木耳炒鸡是一道青岛粤菜，制作流程如下：
材料：
- 鸡胸肉 150 克
- 木耳 50 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 植物油适量
步骤：

1. 鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 木耳用温水泡发，去掉蒂头，撕成小块备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
7. 加入木耳、青红椒块翻炒均匀。
8. 加入糖、盐、鸡精、水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。木耳具有低脂肪、低热量、高蛋白、高纤维等特点，有利于降低血脂、降低血压和胆固醇，对心血管疾病有一定的预防作用。鸡肉则富含蛋白质和氨基酸，有利于增强身体免疫力，促进身体发育。青红椒则富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分，有利于人体健康。
(3) 禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜多吃。
2. 木耳和鸡肉均为高蛋白食品，容易引起过敏反应。
3. 食用时要注意控制火候，避免鸡肉过度烤煮，影响口感和健康。
(4) 结语
木耳炒鸡是一道健康美味的青岛粤菜，营养丰富、口感鲜美，适合所有人食用。制作过程中需要注意控制火候，避免鸡肉过度烤煮，以免影响口感和健康。希望您能够喜欢这道菜，享受美食的同时也保持健康。

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