川菜滑肉汤的家常做法

川菜滑肉汤的家常做法
【步骤一】准备食材

1. 猪里脊肉(猪肉) 500 克。
2. 生姜 适量。
3. 大葱 适量。
4. 料酒 适量。
5. 盐 适量。
6. 白胡椒粉 适量。
7. 鸡精 适量。
8. 鸡蛋 1 个。
【步骤二】清洗食材

1. 猪里脊肉去除筋膜,切成小块。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 将切好的猪肉块放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制 10 分钟。
【步骤三】烹饪滑肉汤

1. 将腌制好的猪肉块放入锅中,加入适量的水,焯水至变色。
2. 捞出煮好的猪肉块,沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的油,放入生姜和大葱,煸炒出香味。
4. 加入焯水过的猪肉块,煸炒至肉块表面微黄。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,再继续煮 5 分钟。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,煮 10 分钟即可。
【步骤四】盛出食用
8. 将煮好的滑肉汤盛出,撒上葱花,即可享用。
适合人群:

1. 适合营养不良、免疫力低下的人群。
2. 适合因感冒、腹泻等原因导致身体较弱的人群。
3. 适合孕妇和胎儿发育期间的人群。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽等疾病患者不宜食用。
2. 肝病、心脏病、高血压等疾病患者不宜大量食用。
3. 胃肠道疾病患者不宜多吃。

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