湘菜卤猪蹄的做法

湘菜卤猪蹄的做法

配方:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 花椒适量
- 盐适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水去血水,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,加入猪蹄煸炒。
3. 加入酱油,冰糖,八角,花椒翻炒均匀。
4. 加入适量的水,淹没猪蹄。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄软烂入味。
6. 盐适量,可以根据个人口味调整。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人和儿童。
注意事项:

1. 猪蹄焯水去血水,沥干备用。
2. 炒猪蹄时,要保持大火,以免水分炒干。
3. 炖煮时,要用转小火,以免猪蹄煮糊。
4. 加入适量的水,要使水刚好淹没猪蹄。
5. 盐的用量要根据个人口味调整。

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