川湘菜辣子鸡丁做法

辣子鸡丁是川湘菜中非常有名的一道菜肴,口感辣脆,味道鲜美。下面是一个简单的辣子鸡丁做法。
材料:
- 鸡肉 200 克
- 辣椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝煸炒至辣椒出香味。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入水淀粉勾芡。
8. 最后撒上葱花即可。
以上就是一个简单的辣子鸡丁做法,你可以根据自己的口味进行调整。

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