川湘菜特色菜的做法视频

配方及做法流程

## 配方
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1. 川菜
- 宫保鸡丁
- 麻婆豆腐
- 干煸四季豆
- 蒜泥白肉
- 水煮鱼
### 2. 湘菜
- 剁椒鱼头
- 口味虾
- 湘菜烧菜
- 干锅包菜
- 剁椒小龙虾
## 做法流程
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1. 川菜

1. 鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 花生米炸至金黄色,切成小块备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下鸡肉煸炒至变色,盛出备用。
5. 留底油,加入干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味,加入煸炒好的鸡肉和花生米。
6. 加入盐、糖、酱油、醋、料酒和鸡精调味,翻炒均匀。
7. 装盘即可。
### 2. 湘菜

1. 把四季豆去头去尾,切成段。
2. 热锅凉油,放入四季豆煸炒至变色,捞出备用。
3. 留底油,放入蒜末爆香,加入剁椒和豆瓣酱炒匀。
4. 加入四季豆翻炒,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 装盘即可。
## 适用人群
适合人群:
- 川菜:无年龄限制,孕妇、儿童、老年人、高血压、心脏病患者等人群可食用。
- 湘菜:孕妇、儿童、老年人、高血压、心脏病患者等人群可食用。
注意事项:
- 川菜和湘菜都需要加热食用,不可生食。
- 川菜和湘菜都需要适量食用,不可过量。

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