湘菜柴火炒土鸡的做法窍门

湘菜柴火炒土鸡的做法窍门
配方:
- 土鸡 1只
- 辣椒 2个
- 干椒 1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 土鸡宰杀后,用开水焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 干椒和辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干椒和辣椒炒香。
4. 加入土鸡,煸炒均匀,加入适量的盐、糖、料酒、生抽和鸡精,继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮10-15分钟,直到鸡肉熟透。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 炒土鸡时,一定要煸炒均匀,避免鸡肉老硬。
2. 加入水时,一定要加盖,以免鸡肉进水,影响口感。
3. 在炖煮鸡肉时,时间要掌握好,如果鸡肉煮过头,会影响口感。

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