都德正宗粤菜做法

都德正宗粤菜做法
(1)材料
- 猪里脊肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
(2)步骤

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、生姜、大葱、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上水淀粉，放入鸡蛋液中浸泡，使每块猪肉都均匀沾上蛋液。
4. 锅中加入适量油，烧至六成热，将浸泡在蛋液中的猪肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中，倒入适量的清汤，用中火煮至汤汁收干。
6. 加入水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可。
(3)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
(4)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和青少年应该在医生的指导下食用。
3. 猪肉中含有较高的蛋白质，但过量摄入会增加胆固醇，所以患有心血管疾病和高脂肪疾病的人应该适量食用。

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