粤菜八哥猪肉做法

粤菜八哥猪肉做法详细菜谱
【适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。它是一道健康美食，富含蛋白质和维生素B，对身体健康非常有益。
【制作流程】
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 猪五花肉切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，去掉血水后捞出备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 30 分钟后，打开锅盖，加入适量的鸡精和水淀粉，翻炒均匀。
8. 最后，收汁至粘稠状，即可装盘食用。
【禁忌】

1. 猪五花肉属于高脂肪、高热量的食物，因此在食用时要注意控制摄入量。
2. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 猪肉不宜与蒜同时食用，否则会影响口感和营养价值。
【注意事项】

1. 煮猪肉时，加入料酒可以使肉质更加鲜嫩。
2. 煮猪肉时，加入适量的鸡精和水淀粉可以使汤汁更加浓稠，口感更加鲜美。
3. 煮猪肉时，不要翻动过于频繁，否则容易煮烂。
粤菜八哥猪肉做法详细菜谱

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