粤菜芒果炒茄子的做法

【粤菜芒果炒茄子的做法】

1. 所需材料：
- 芒果1个
- 茄子1个
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 水淀粉适量
- 植物油适量
2. 芒果洗净，去皮，切成小块。茄子去蒂，切成长条。瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入茄子煸炒至软烂，倒入适量的生抽和少量的盐，继续煸炒均匀。
5. 加入芒果块和青红椒块，加入适量的糖和少量的盐，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
7. 菜炒好后装盘即可享用。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和这道菜爱好者。
禁忌：
芒果性质湿热，易上火，因此对于容易口干舌燥、喉咙疼痛、大便干燥的人来说，不适合多吃。另外，对于胃部易受到刺激的人来说，也不适合多吃。
制作流程：

1. 将芒果切成小块，茄子去蒂切成长条，瘦肉末100克，葱姜蒜适量，青红椒各半个备用。
2. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入茄子煸炒至软烂，倒入适量的生抽和少量的盐，继续煸炒均匀。
4. 加入芒果块和青红椒块，加入适量的糖和少量的盐，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
6. 菜炒好后装盘即可享用。

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