小狮子头肉丸正宗做法湘菜

小狮子头肉丸是湘菜中的经典菜品之一,制作小狮子头肉丸需要选用优质的猪肉,加上适量的生姜、大葱、料酒和酱油等调料,经过多次搅拌和搓揉,制成大小适中的肉丸。制作小狮子头肉丸的关键在于掌握好肉质的鲜嫩度和口感,下面介绍一种正宗的做法。
步骤一:选用优质的猪肉,去掉筋膜和脂肪,剁成肉馅。
步骤二:将肉馅中加入生姜、大葱、料酒和酱油等调料,经过多次搅拌和搓揉,使肉馅上劲,口感鲜嫩。
步骤三:将肉馅分成大小适中的肉丸,一般每个肉丸重约50克左右。
步骤四:将肉丸放入开水中煮熟,捞出后沥干水分。
步骤五:将煮熟的肉丸放入碗中,加入一些煮熟的糯米饭,用手将糯米饭和肉丸捏合成小狮子头的形状。
步骤六:将小狮子头肉丸放入蒸锅中蒸熟,一般需要蒸10分钟左右。
步骤七:蒸熟的小狮子头肉丸装盘,撒上一些葱花和香菜,即可享用。
制作小狮子头肉丸的关键是将肉质鲜嫩度和口感掌握好,这样制作出的肉丸口感鲜美,肉质鲜嫩,是湘菜中的经典菜品之一。

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