豆角丝炒肉湘菜做法

【豆角丝炒肉】湘菜做法
配方:
- 豆角丝 200 克
- 瘦猪肉 150 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 豆角丝用清水泡软,切成小段,猪肉切成丝,用少量盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
3. 加入豆角丝、辣椒继续煸炒,加入适量盐、生抽、料酒调味。
4. 炒至豆角丝变软,加入适量清水,焖煮 5 分钟至汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 心脑血管疾病患者、肝病患者、肾病患者、胃肠道疾病患者、孕妇等人群不适合食用豆角丝。
2. 儿童、老年人、婴幼儿等消化系统较弱的人群不适合食用。
注意事项:

1. 豆角丝在泡软时要长短适中,过短炒不烂,过长容易糊掉。
2. 炒豆角丝时火候要适中,不要太大火,以免糊掉。
3. 炒猪肉时要保持肉质鲜嫩,可适量添加料酒、生抽、淀粉等调味料。
4. 汤汁要适量,过多会导致豆角丝过烂,影响口感。

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