湘菜扁豆丝做法大全窍门

湘菜扁豆丝做法大全窍门
配方:
- 扁豆 250克
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 2-3个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 扁豆去掉蒂头和杂质,洗净,切成均匀的细丝。
2. 姜、大蒜、干辣椒切成末备用。
3. 热锅凉油,放入扁豆丝煸炒至变色,加入姜蒜末、干辣椒末继续煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、醋,翻炒均匀。
5. 最后加入少许水,焖煮5分钟左右,直到扁豆丝变软烂。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
相关事项:

1. 炒扁豆丝时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 干辣椒和姜蒜末的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 扁豆丝要炒到变软烂,口感更好。
4. 加入适量的盐和鸡精可以增加这道菜的口感和营养价值。

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