酸辣椒炒鸡家常做法湘菜

酸辣椒炒鸡是一道湘菜经典菜肴,以酸辣椒和鸡肉为主要食材,口感鲜美,香辣可口。下面是一份酸辣椒炒鸡的家常做法,供您参考。
【材料】
- 鸡肉 150 克
- 酸辣椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
【步骤】

1. 鸡肉切块,加入料酒、生抽、白糖、盐、生粉腌制 15 分钟。
2. 酸辣椒切碎,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、葱段,煸炒出香味。
5. 加入酸辣椒,继续煸炒至酸辣椒变软。
6. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
7. 最后,加入适量的盐调味即可。
【注意事项】

1. 炒鸡肉时,要保持热锅凉油,以免鸡肉煮熟了还保持着生的状态。
2. 炒酸辣椒时,要用中火慢慢煸炒,以免糊掉。
3. 汤汁浓稠时,可以加入适量的水,这样可以让汤汁更加入味。
以上就是一份酸辣椒炒鸡的家常做法,希望您能够喜欢。

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