芋头煨牛腩湘菜的做法

芋头煨牛腩湘菜的做法如下:
配方:
- 牛腩 500 克
- 芋头 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 5000 毫升
做法流程:

1. 牛腩切成块状,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 芋头去皮,切成大块。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入牛腩块煸炒,煸炒至牛腩变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
6. 加入清水,水量以刚好没过牛腩为宜。
7. 放入芋头块,盖上锅盖,转小火焖煮 40 分钟至芋头熟烂。
8. 最后,开大火收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和想要减肥的人。
注意事项:

1. 芋头要煮烂,否则口感不好。
2. 牛腩要煸炒至变色,口感更好。
3. 炖煮时,不要翻动过于频繁,否则容易煮糊。
4. 炖煮时,加入足够的清水,以保证汤汁浓稠。

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