鱼块怎么弄好吃做法窍门(求怎样炸鱼块才好吃)

这篇文章给大家聊聊关于鱼块怎么弄好吃做法窍门，以及求怎样炸鱼块才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鲜鱼做法
2. 豆豉香鱼的家常做法
3. 求怎样炸鱼块才好吃
4. 糖醋鱼块的做法糖醋鱼块怎么样做

鲜鱼做法

主要食材：鱼块600克，葱半根，姜半块，大蒜2个，花椒、小茴、香叶、八角适量，料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，淀粉适量。

【具体做法】

1、鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。

2、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。

3、锅中倒油，我用的不粘锅所以倒的比较少，所以普通炒锅可以多倒一些油，放入裹好淀粉的鱼块，中火煎。

4、煎至鱼块各个面都金黄，盛出备用。

5、利用锅中的底油，放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。

6、加入热水烧开，加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。

7、放入鱼块，大火煮开，转中火炖煮15分钟。

8、腌鱼的时候加了盐，炖煮的时候加了生抽、老抽，所以基本上不需要再加盐了，直接收汁出锅。

豆豉香鱼的家常做法

1鱼肉清理好，用盐，葱姜蒜米酒腌制入味。鱼肉不要切太大，2准备好豆豉，姜粉，蒜末，辣椒粉，起锅烧油，油热放入姜粉蒜末豆豉辣椒粉炒匀出锅备用，3烧油把腌制好的鱼控干油炸，炸至金黄捞出，锅里留点油。6把鱼和之前炒好的料放一起翻炒可以适当的根据口味添加孜然，鸡精，盐，辣椒等因为鱼腌制过，注意留手，干的话可以放点热水关火收汁即可。

求怎样炸鱼块才好吃

食材清单

深海鳗鱼适量、酒糟适量、油炸粉/面粉适量

烹饪步骤

步骤1/15

将买回来的深海鳗鱼段，切成长方块状，并准备姜蒜末

步骤2/15

将姜蒜末，糖、盐、味精，一同加入鱼块中，搅拌均匀

步骤3/15

并加入适量红酒糟腌制，红酒糟不仅可以增添色泽，还自带酒香，可去腥味。

步骤4/15

如果觉得酒味不够浓的，可再加些料酒或二锅头，选用二锅头，会是的鱼肉吃起来更加的细嫩柔软。

步骤5/15

利用腌制的时间，调一个面糊，采用油炸粉或者面粉。

步骤6/15

加适量清水，搅拌至无颗粒

步骤7/15

面粉糊里加些色拉油，炸出来的外壳更蓬松。

步骤8/15

锅烧热油

步骤9/15

将腌制好的鳗鱼块，放到面糊里拌一拌，均匀裹上面糊

步骤10/15

油锅是中小火的状态，慢炸鱼块

步骤11/15

炸制双面外壳表面都呈现金黄，再多炸一会儿。

步骤12/15

酒糟也可加入面糊中，做'颜料'

步骤13/15

炸的步骤与之前的一样。切记不得心急大火炸，不然外壳焦酥过硬，里面的鱼肉还没成熟

步骤14/15

香喷喷的炸鱼块就做好了~

糖醋鱼块的做法糖醋鱼块怎么样做

谢邀，糖醋鱼块和糖醋鱼条做法一样，鲁菜和上海菜均有收录属于汉族的一道传统菜肴，讲究鱼肉色泽金黄，外酥里嫩，蘸汁酸甜适口。用料上淡水鱼和海水皆可，我们家乡属黄渤海交界处，做这道菜的用料根据季节不同用料也有所不同。

下面给大家介绍下这道菜的具体做法。

主料：草鱼一条

（淡水鱼中草鱼的刺相对少一些）。辅料鸡蛋，淀粉，面粉，葱，姜，蒜，白糖，食盐，番茄酱，酱油，醋，料酒。

1.市场上买的草鱼请师傅把鱼肉片下来，

(也可以自己回家片，把鱼头去掉从鱼头沿鱼骨向后横刀把鱼肉片下来，去掉鱼肉上的排刺)切成鱼块或鱼条，用清水清洗干净控干水分，葱切段，姜切片，蒜切末。

2碗中放入鱼块，葱段，姜片，加一勺料酒，半勺盐用手抓匀腌制十分钟。

3.准备一碗2:1的比例加入适量面粉和淀粉，打入鸡蛋一个加少量水调成蛋糊，最后再加一勺油搅拌均

（加油是为了炸制鱼块时不粘连再一起）将腌好的鱼块放入蛋糊中抓匀上浆。

4.另取一碗，加入2勺番茄酱，3勺醋，2勺糖，1小勺酱油，1小勺盐调成汁。

5.锅中放入足量的油加热至5成热改小火，下入鱼块用勺子轻推鱼块使之定型成熟，然后改大火炸至金黄捞出控油。

6.锅中留底油，油热后加入蒜末爆香，倒入调好的料汁小火烧开，期间要不停用勺子搅拌防止糊锅，倒入炸好的鱼块关火翻炒几下使料汁均匀裹在鱼块上。

7.出锅装盘，撒上葱花。一道酸甜可口外酥里嫩的糖醋鱼块就做好了。

本道菜的糖醋汁做法也可以做糖醋里脊，糖醋鱼等其他菜品。

注意，熬制糖醋汁时一定要不停搅拌防止糊锅，如觉得料汁不够可适量加入清水熬制，倒入鱼块后一定关火翻炒以防糊锅。

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文章分享结束，鱼块怎么弄好吃做法窍门和求怎样炸鱼块才好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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