粤菜烧味配方及做法

粤菜烧味是广东菜系中的一道经典菜品，以烤制的方式制作，口感鲜美，香气扑鼻。以下是一份粤菜烧味配方及做法，供您参考。

1. 烧味配方
烧味配方：猪腰子 200 克，鸡翅 100 克，鲍鱼 50 克，虾 50 克，鱼蛋 20 克，干贝 20 克，年糕 20 克，葱 10 克，姜 10 克，蒜 10 克，料酒 20 毫升，生抽 30 毫升，老抽 20 毫升，白糖 10 克，盐 5 克，鸡精 5 克，食用油 适量。
2. 做法
(1)将猪腰子去腰骚，切成小块，用盐、料酒腌制 10 分钟。
(2)鸡翅洗净，切成小块，用葱姜蒜料酒腌制 10 分钟。
(3)鲍鱼洗净，切成小块，用葱姜蒜腌制 10 分钟。
(4)虾去壳，切成小块，用葱姜蒜腌制 10 分钟。
(5)鱼蛋切成小块，用葱姜蒜腌制 10 分钟。
(6)干贝洗净，切成小块，用葱姜蒜腌制 10 分钟。
(7)年糕切成小块，用葱姜蒜腌制 10 分钟。
(8)在锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉腰子块，煎至两面金黄色。
(9)将鸡翅块放入锅中，煎至两面金黄色。
(10)将鲍鱼放入锅中，煎至两面金黄色。
(11)将虾放入锅中，煎至两面金黄色。
(12)将鱼蛋放入锅中，煎至两面金黄色。
(13)将干贝放入锅中，煎至两面金黄色。
(14)将年糕放入锅中，煎至两面金黄色。
(15)加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀，继续煮 5 分钟。
(16)将炒好的烧味装盘，撒上葱花和姜末即可。
3. 总结
这份粤菜烧味配方及做法简单易学，口感鲜美，香气扑鼻，适合家庭日常食用。

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