湘菜黄鳝炖黄瓜做法

1. 食材准备

在湘菜中,黄鳝是一种很受欢迎的食材。今天,我们将尝试制作一道美味的黄鳝炖黄瓜。需要准备以下食材:黄鳝、黄瓜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

2. 烹饪步骤

1. 将黄鳝洗净,切成小块,放入料酒中腌制10分钟。
2. 黄瓜去皮,切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的黄鳝煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入黄瓜块,再加入糖,继续炖煮10分钟。
6. 最后,收汁完成,即可装盘食用。

3. 小贴士

1. 黄鳝需要腌制一会儿,使其入味。
2. 炖煮的时间要根据黄鳝的大小来决定,以免过熟。
3. 黄瓜可以提前焯水,去除腥味。

4. 成品展示

这是一道简单但美味的湘菜黄鳝炖黄瓜。希望你能够喜欢。

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