湘菜娄底口味鹅掌做法

湘菜娄底口味鹅掌做法

1. 食材准备:
- 鹅掌:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
2. 制作过程:
- 将鹅掌洗净,用开水焯水后沥干备用。
- 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,煮至汁浓味香。
- 加入适量的清水,放入鹅掌,大火烧开后转小火煮30分钟。
- 3. 成品展示:
- 将煮好的鹅掌捞出,沥干水分,装盘即可。
- 搭配青椒丝和红椒丝,点缀在鹅掌上,即可享用。
温馨提示:煮鹅掌时,一定要注意火候,不能煮过头,否则口感会变硬。另外,调味时要适量,以免过咸。
湘菜娄底口味鹅掌的做法简单易学,口感鲜美,是一道不错的家常菜。

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