香菇炖鸡汤湘菜做法大全

湘菜做法大全:香菇炖鸡汤(配方及做法流程)

1. 配方
- 鸡腿肉 2 块(约 500 克)
- 干香菇 20 朵
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 红枣 5 颗
- 玉米棒 1 根
2. 做法流程
1)将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、姜片腌制 15 分钟。
2)干香菇用温水泡发 20 分钟,去除蒂头,洗净备用。
3)将泡发好的香菇和红枣放入锅中,加入足够的清水,煮沸后改小火慢炖 40 分钟。
4)加入鸡肉块,继续慢炖 10 分钟。
5)加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味,再慢炖 5 分钟。
6)加入玉米棒,继续煮 3 分钟,即可关火。
3. 适用人群
适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
4. 注意事项
1)在腌制鸡肉块时,可适量加入少许淀粉,这样可以让鸡肉更加嫩滑。
2)炖鸡汤时,要将香菇和红枣提前泡发,这样可以让汤更加鲜美。
3)在调味时,要适量加入盐和白胡椒粉,但不要加过多,以免过咸。
4)玉米棒可以在最后一步加入,以免汤太稠无法口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/5I8eXDIbDDVR.html