八珍菇做法川菜

川菜中的八珍菇做法

八珍菇是一种营养丰富的菌类,也是川菜中常见的食材之一。川菜的烹饪方式独特,善于将食材发挥出最大的口感和营养价值。而八珍菇的做法也不例外,下面我们将介绍一种简单易学的川菜做法——八珍菇炒肉丝。

材料

- 瘦猪肉(切丝)200克
- 八珍菇(干)100克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量

步骤

1. 八珍菇用清水泡发,洗净备用。
2. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入八珍菇、青椒、红椒翻炒,加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味。
4. 继续翻炒至八珍菇变软,汤汁浓稠即可。

注意事项

- 炒八珍菇时,不要用铁锅,因为八珍菇是干菇,不容易吸收水分,用铁锅炒会糊锅。
- 炒八珍菇时,不要用过度高温,否则容易糊掉。
- 调味时要适量,不能过咸或过甜,以免影响口感。
以上就是关于川菜中的八珍菇做法的介绍,希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/5Ir1YqWqsY49.html