凉拌猪肝做法湘菜大全视频

凉拌猪肝做法湘菜大全视频

配方:
- 猪肝100克
- 黄瓜1根
- 青椒1个
- 红椒1个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 醋2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 辣椒油适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、姜末腌制20分钟。
2. 黄瓜、青椒、红椒切成丁状,备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肝煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入蒜末、姜片煸炒出香味,放入黄瓜、青椒、红椒丁煸炒至微软。
5. 将煸炒好的猪肝倒入锅中,再加入醋、辣椒油、盐、白糖翻炒均匀。
6. 最后加入适量生抽调味,炒匀即可。
适用人群:
适宜人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、肝病患者、营养不良者食用。
注意事项:

1. 猪肝在腌制时要尽量腌制入味。
2. 炒猪肝时要尽量煸炒至变色,以确保口感鲜美。
3. 在加入调料前,一定要翻炒均匀,避免调料不能完全入味。
4. 这道菜偏辣,口味重,所以可以适当添加一些辣椒油,增加口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/5MLj3xbqPm8p.html