凉拌猪耳朵的做法湘菜

【凉拌猪耳朵的做法】

1. 准备材料:猪耳朵、生姜、葱、蒜、料酒、酱油、醋、糖、盐、辣椒油等。
2. 将猪耳朵切成合适的形状,用开水焯水去腥,捞出备用。
3. 准备调味料,将蒜和姜切碎,加入料酒、酱油、醋、糖、盐、辣椒油拌匀。
4. 将调料汁倒入猪耳朵中,拌匀腌制20分钟左右。
5. 最后加入葱花拌匀即可。
【注意事项】

1. 猪耳朵焯水时要用凉水冲洗,去除腥味。
2. 腌制时间要掌握好,如果太咸可以适量加入清水。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量调整。
【湘菜菜谱推荐】
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,以下是几款经典的湘菜菜谱,供您参考:

1. 毛氏红烧肉:将猪肉切成小块,用开水焯水去腥,加入葱姜蒜煸炒,加入适量酱油、糖、料酒、清水煮至汤汁浓稠,加入青葱即可。
2. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜、剁椒、盐、料酒腌制20分钟左右,热锅加油,煎至鱼头两面金黄,加入清水,放入葱姜蒜,加入盐、糖、鸡精调味,煮沸即可。
3. 清炒时蔬:将蔬菜切成适当大小,热锅加油,加入蒜末煸炒,加入蔬菜翻炒,加入盐、鸡精调味即可。
以上就是凉拌猪耳朵的做法以及湘菜菜谱的推荐,希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/yKpH6eOHtrWM.html