火爆郡肝川菜做法

【火爆郡肝川菜做法】
一、制作流程

1. 将郡肝切成大小均匀的薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用;
2. 将葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入腌制好的郡肝煸炒;
4. 加入适量的生抽、醋、糖、豆瓣酱、清水翻炒均匀,再加入辣椒油、花椒油调味;
5. 炒至郡肝熟透,起锅前撒上葱花即可。
二、适合人群

1. 适合心血管疾病、高血压、肥胖症、肠胃疾病患者食用;
2. 郡肝富含蛋白质、不饱和脂肪酸,有利于降低胆固醇,保护心血管系统;
3. 郡肝还含有多种维生素和矿物质,有益于身体健康。
三、禁忌

1. 郡肝属于油腻食物,易刺激胃酸分泌,对胃酸过多、溃疡等疾病患者不利;
2. 郡肝含有较多的脂肪,食用过量会增加肠胃负担,导致消化不良、腹胀、腹泻等症状;
3. 郡肝中含有辣椒等调味料,食用过量会刺激口腔和肠胃黏膜,引起胃部不适、口腔溃疡等症状。

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