土豆烧肥肠川菜的做法

土豆烧肥肠是川菜中非常经典的一道菜,口感香醇,营养丰富。下面是它的制作步骤:
材料:
- 肥肠 200 克
- 土豆 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 将肥肠清洗干净,切成段,入沸水焯水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成块状。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的肥肠煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,继续煸炒。
5. 加入切好的土豆块,加入适量的清水,煮至土豆软烂。
6. 加入适量的糖,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让肥肠和土豆都裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示:

1. 肥肠焯水时要放入适量的盐,以保持其口感。
2. 土豆可以提前用凉水泡一下,以去除淀粉。
3. 煮土豆时不要用铁锅,因为土豆中的淀粉会粘在铁锅上,影响口感。
这就是土豆烧肥肠川菜的做法,非常简单易做,而且口感香醇,营养丰富,是家庭聚餐或川菜聚会的好选择。

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