土豆焖鸭子的做法川菜

【土豆焖鸭子的做法川菜】
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著称。其中,土豆焖鸭子是川菜中非常经典的一道传统名菜,以鸭肉鲜美、土豆软糯、香气扑鼻而著称。今天,我们就来介绍一道土豆焖鸭子的做法。
步骤一:鸭子处理
将鸭子宰杀、去毛、去内脏,并清洗干净。将鸭子切成小块,备用。
步骤二:烹饪鸭子
将鸭子块放入锅中,加入适量的清水,煮至八成熟,捞出沥干水分。
步骤三:土豆去皮切块
将土豆去皮,清洗干净,切成小块,备用。
步骤四:锅中倒油
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入煮好的鸭子块煸炒。
步骤五:加入土豆块
加入适量的清水,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉,加入适量的清水,继续炖煮。
步骤六:收汁
炖煮约15分钟,收汁至鸭肉入味,土豆软糯,香气扑鼻,即可装盘。
步骤七:品尝
食用时,可以搭配米饭或面条,口感鲜美,是一道非常下饭的川菜名菜。
土豆焖鸭子的做法非常简单,而且味道非常美味。如果你喜欢川菜,不妨来尝试这道土豆焖鸭子,相信你一定不会失望。

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