鸡脯丝怎么弄好吃(鸡脯肉怎么做才好吃)

大家好，关于鸡脯丝怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于除宫保鸡丁外，鸡脯肉怎么做才好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 美人肝的做法是什么
2. 凉拌鸡脯肉丝第一美食
3. 除宫保鸡丁外，鸡脯肉怎么做才好吃
4. 请问如何用鸡脯肉制作美味家常菜

美人肝的做法是什么

菜品制作

做法一

食材

鸭胰，鸡脯丝，鸡蛋清，湿淀粉，水发冬菇，冬笋，鸡汤，精盐，料酒，味精，鸡油。

步骤

1.将鸭胰白放入沸水锅内烫约十分钟后取出，入冷水中冷却，撕去臊筋，放入盘内，将鸡脯丝也入入鸭胰盘内。

美人肝

2.用鸡蛋清，湿淀粉拌匀，水发冬菇，冬笋切成薄片。

3.鸭油烧至四成热，将鸭胰白，鸡脯丝，冬笋丝，冬菇丝放入，用手勺推动，见油起沫时起锅，倒入漏勺沥油。

4.炒锅置火上，舀入鸡清汤，加精盐，料酒，味精，用湿淀粉勾芡。

5.将鸭胰白，鸡脯，冬菇，冬笋倒入，颠翻炒锅，淋上鸡油即成。[3]

做法二

食材

鸭胰300克，鸡胸脯肉90克，冬笋30克，香菇（鲜）6克，鸡蛋清30克，盐2克，味精1克，淀粉（蚕豆）8克，鸭油80克。

步骤

1.将鸭胰放入沸水锅内，烫约10秒钟取出，放入清水中冷却，然后撕去臊筋，切成丝，放入盘内。

美人肝

2.将鸡脯肉切成丝，放在鸭胰盘内，加鸡蛋清、水淀粉5克，精盐少量，抓拌均匀。

3.香菇去蒂洗净；冬笋去皮洗净，切成比鸭胰略小的薄片。

4.炒锅置旺火上烧热，舀入熟鸭油，烧至四成热时，将鸭胰、鸡脯肉丝放入锅内过油，见鸡脯肉丝呈现白色，倒入漏勺沥油。

5.将锅再置旺火上，舀入熟鸭油10克，将冬笋片、香菇投入略炒，舀入鸡清汤50毫升，加入精盐少许、黄酒、味精，用水淀粉10克勾芡。

6.随将鸭胰、鸡脯肉丝倒入，颠翻几下，淋入熟鸭油15克，装盘即成。[4]

菜品特色

美人肝做法繁复，成菜后，色泽白中透红、灿若桃花，口感鲜脆、食不留渣。

凉拌鸡脯肉丝第一美食

用料：鸡胸肉1块（150克）、青瓜1根、小葱1根、姜3片、生抽2大勺（30毫升）、醋1大勺（15毫升）、香油10毫升、白芝麻少许、冰块适量、冷开水一大碗

做法：

1.鸡胸肉洗净

2.冷水下锅，加入葱段和姜片，煮10分钟，关火焖5分钟

3.准备一大碗冷开水，加入冰块。取出焖熟的鸡胸肉放进冰水里

4.另外调好一杯料汁：生抽2大勺，醋1大勺，香油10毫升，白芝麻适量

5.青瓜刨去皮，切细丝

6.鸡胸肉取出放在案板上，用擀面杖敲散

7.然后撕成鸡丝

8.放上青瓜丝，再倒上料汁拌匀即可

除宫保鸡丁外，鸡脯肉怎么做才好吃

除宫保鸡丁外，鸡脯肉怎么做才好吃？

鸡脯肉除了宫保鸡丁外，入菜的菜肴品种是非常多的，滑炒鸡片、木须鸡脯肉、酱爆鸡丁、五彩鸡丁等，下面我分享一下我入菜鸡脯肉。

首先把鸡脯肉清洗干净，修剪成类似长方形的薄厚均匀大片片。【如下图】葱丝、姜丝、花椒、大料、精盐、料酒抓拌腌制入味。其次把喂好口的鸡脯肉入蒸锅蒸制8分钟。此时的鸡脯肉即可食用，放上葱姜丝、红干椒丝、适量的豉油，淋上热的料油【花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的一种复合味的调料油】称之为清蒸鸡脯。还可以把鸡脯凉透后裹好保鲜膜入冰箱待二次加工。

最后清蒸好的鸡脯肉还可以二次加工，例如双色鸡排【如上图】：把清蒸鸡腿拍粉托蛋粘上白芝麻和黑芝麻炸制后改刀码盘即成双色鸡排；还可以做油泼鸡排：熬制番茄酱汁加入少许柠檬汁，适量的白糖，待浓稠后淋在清蒸鸡腿上即可。

清蒸鸡腿可以做出许多菜肴。如果你有什么好的做法希望在评论区留言，共同探讨。点点关注不迷路，希望转发加关注，共同踏上美食路。谢谢！

请问如何用鸡脯肉制作美味家常菜

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

鸡脯肉就是鸡胸肉，鸡身上最大的两块纯肉。由于鸡胸肉中的蛋白质含量很高，并且容易被人体吸收，所以一直被健身减肥人士所喜爱。鸡胸肉，我觉得最适合夏天的做法就是凉拌鸡胸肉。

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、干辣椒、冰块

调料：盐、色拉油、香油、生抽、香醋、白糖、花椒油、熟芝麻

步骤一：把鸡胸肉解冻后放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开继续煮十五分钟左右，煮到用筷子可以轻易扎穿即可捞出。

步骤二：捞出鸡胸肉清洗干净表面的油脂，然后放入冰水中浸泡一会儿。把黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菜切段，大蒜切末，干辣椒切丝。

步骤三：去一个小碗，放入蒜末和辣椒丝，锅中烧热油，浇在蒜末和辣椒丝上，爆出香味。加入适量盐、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油和凉开水搅拌均匀备用。

步骤四：捞出鸡胸肉沥干水分，然后撕成一条条的，撕好的鸡胸肉放入盆中，放入黄花丝、胡萝卜丝和香菜，倒入碗中调好的料汁，搅拌均匀装盘后撒上熟芝麻即可。

凉拌鸡胸肉时鸡胸肉撕的越细就越容易入味，鸡胸肉比较干，只用调味品汁水太少怕不能够使鸡肉口感滋润，放入太多调味品担心味道太重，所以适量的在料汁中加入一些凉白开，使鸡肉鲜嫩多汁，味道又适中。

这道凉拌鸡丝简单吧！不需要一直围着热烘烘的灶台转，只要煮熟了，用调料拌一拌就可以开吃了，比油炸鸡柳健康少油，比宫保鸡丁简单快捷，比水煮鸡肉美味可口。值得你一试！

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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