木耳炒肉做法湘菜餐馆

木耳炒肉的做法及流程示例如下:

1. 配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 木耳(泡发):100克
- 青椒(切丝):50克
- 红椒(切丝):50克
- 大葱(切段):1根
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
2. 做法流程:
1)将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2)木耳用温水泡发后切丝备用。
3)青椒、红椒切丝备用。
4)大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
5)热锅凉油,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
6)另起锅,加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入青红椒丝继续翻炒。
7)加入木耳丝翻炒均匀,加入适量盐和糖调味。
8)最后加入煸炒好的瘦猪肉丝翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合瘦弱人群、心血管疾病患者、消化不良者等。
4. 注意事项:
1)瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2)木耳泡发后需要洗净去除杂质,否则会影响口感。
3)青红椒含有丰富的维生素和抗氧化剂,有助于增强身体免疫力。
4)葱姜蒜末中含有化学成分,因此在烹制过程中需要适量使用,避免过度食用。

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