粤菜苦瓜排骨做法

粤菜苦瓜排骨做法
苦瓜是一种具有清爽口感的蔬菜，但它的口感常常让许多人望而却步。不过，粤菜苦瓜排骨的做法却可以让苦瓜的口感变得清爽，同时也能品尝到苦瓜的美味。
步骤一：准备食材
苦瓜、排骨、盐、料酒、生姜、葱、蒜、生抽、老抽、白糖、醋。
步骤二：苦瓜处理
将苦瓜切成斜刀片，用盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。
步骤三：排骨处理
将排骨焯水，捞出沥干水分备用。
步骤四：烹饪排骨
热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。
步骤五：加入苦瓜
加入适量的盐，翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
步骤六：调味
20分钟后，将苦瓜和排骨捞出，加入适量的醋和白糖，翻炒均匀即可。
粤菜苦瓜排骨的做法不仅让苦瓜的口感变得清爽，同时也能品尝到苦瓜的美味。这道菜营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳的功效，是一道非常适合夏季的菜肴。

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