观音菜炖汤配方

【观音菜炖汤配方】
观音菜是一种常见的野菜,生长在高山、草地和荒野等地。观音菜具有清热解毒、润肺止咳的功效,常被用于中医药方中。今天,我们将介绍一种用观音菜炖汤的配方,口感鲜美,营养丰富。
【配方】
- 观音菜 500 克
- 猪骨 2 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
【步骤】

1. 猪骨洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 将观音菜洗净,切成小块备用。
3. 在锅中加入清水,放入猪骨、姜片、葱段和料酒,煮沸后改小火煮 30 分钟。
4. 加入观音菜,继续煮 10 分钟,直到观音菜变软烂。
5. 加入盐和鸡精,搅拌均匀后即可出锅。
【温馨提示】
- 观音菜生长在高海拔地区,采集时需要选择健康、新鲜的观音菜。
- 煮汤时不要用铁锅,因为观音菜中含有一种物质,会影响铁离子的吸收。
- 炖汤时尽量不要翻动,否则会影响口感和营养分布。
以上就是观音菜炖汤的配方和做法,味道鲜美,营养丰富,适合冬季食用。如果你喜欢这种汤,不妨尝试一下,祝你做出一道美味的佳肴!

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